У 13 років Катя Осадча розпочала професійну кар'єру моделі. Дівчинка закінчила школу моделей, і у чотирнадцятирічному віці вирушила до Токіо на свої перші серйозні зйомки. Потім, пропускаючи навчання у школі, Осадча працювала у Німеччині, Франції та Англії. Для того, щоб отримати атестат про середню освіту юної моделі, довелося закінчити школу екстерном.
Після закінчення модельної кар'єри, Катя Осадча повернулася до України, вийшла заміж за депутата від Партії Зелених Олега Поліщука, якому невдовзі народила сина Іллю. Саме під час вагітності та декретної відпустки, майбутня зірка вирішила зайнятися телевізійною кар'єрою. Катя Осадча відома українським телеглядачам як ведуча епатажної телепередачі «Світське життя», що оповідає про життя відомих і багатих людей, зіркову тусовку та багато актуальних подій у світі. Відкриття, покази мод, дні народження, корпоративи, фестивалі – де тільки не побувала Катя як ведуча відомого проекту. Багато зірок хотіли б уникнути гострих і провокаційних питань Осадчої, але вона завжди дізнається про все найцікавіше. Катя Осадча також була ведучою популярного пісенного телевізійного проекту «Голос країни» на каналі 1+1 та «Голос. Діти».
Незважаючи на те, що Катя не вважає себе шопоголиком, багатьом телеглядачам цікаво спостерігати за нарядами телеведучої, які завжди відрізняються новизною та оригінальністю. Осадча також відома своєю любов'ю до капелюшків, і в кожному ефірі з'являється в новому головному уборі, який робиться на замовлення спеціально для телеведучої. У 2009 році капелюшок Каті Осадчої у вигляді ворони, що сидить на гілці, була відзначена «Daily Telegraph», як одна з найбільш екстравагантних на королівських кінних стрибках «Royal Ascot».
У лютому 2017 року Катя Осадча народила другу дитину, сина Івана. Батьком хлопчика виявився відомий телеведучий Юрій Горбунов, з яким Осадча одружується.
У вільний від роботи час телеведуча дуже рідко відвідує тусовки, клуби та інші громадські заклади, завсідниками яких найчастіше є зірки, воліючи проводити час на своїй дачі загоном у компанії близьких. Катя боїться і не вміє кататися на лижах, але обожнює вейкборд та катання на велосипедах.
