#@#
Гастрономия – одна из наиболее динамично развивающихся и востребованных мировых направлений. Однако, не всем украинским поварам, а также лицам, интересующимся этой темой, доступны международные школы и стажировки. Поэтому, есть насущная необходимость в проведении мероприятия такого формата непосредственно в Украине.
FONTEGRO Ukraine 2015 – конгресс шеф-поваров с участием самых востребованных поваров мира, владельцев звезд Мишлен и престижных международных наград в гастрономии, поварском искусстве. Это мероприятие, которое представляет будущее еды: кулинарные тренды, новые технологии, инновационные способы приготовления и оригинальная подача блюд. В течение двух дней 12 шеф-поваров проведут профессиональные, зрелищные мастер-классы и поделятся своими историями успеха. Событие интересно как для поваров и рестораторов, так и для всех поклонников современной гастрономии.
Первый Международный конгресс шеф-поваров FONTEGRO Ukraine 2015 соберет титулованных спикеров из Италии, Испании, Бельгии, Швеции и США. 12 мастер-классов от титулованных спикеров в течение двух дней работы Конгресса. Пять из которых, обладатели звезд Michelin – Daniel Burns (США), Kobe Desramaults (Бельгия), Lorenzo Cogo (Италия), Errico Recanati (Италия), Viviana Varese (Италия) поделятся своими профессиональными секретами.
Участники конгресса познакомятся с «королями миланского street food», самым молодым шеф-поваром и ресторатором из Италии, которого называют «вундеркиндом итальянской кухни». Конгресс дает возможность услышать мнение о десертах от одного из лучших итальянских кондитеров мира и увидеть креативный стиль подачи «короля овощей» из Испании. Один из спикеров – шеф-повар единственного ресторана в мире, который получил звезду Мишлен, не имея в меню вина, расскажет об искусстве применения в гастрономии пива и как носить звание «мирового посла белых трюфелей».
По статистике, из 2500 шеф-поваров – обладателей звезд Мишлен только 1% составляют женщины. И Viviana Varese, одна из них, а кроме того, еще и автор нескольких книг о кулинарии. Обладательница титула «Женщина – шеф-повар 2012 года» в Италии. В Киеве, Вивиан расскажет все, что знает о морепродуктах и блюдах из рыбы.
Еще один итальянец, который в 2013 году стал обладателем звезды Мишлен, Errico Recanati – специалист в приготовлении блюд из дичи, очень много времени уделяет исследованиям приготовления еды в пепле. Философия его кухни опирается на народные традиции, которые унаследовал от своей бабушки – титулованного шеф-повара.
Специальным гостем FONTEGRO Ukraine 2015 станет Паоло Марчи – создатель кулинарного конгресса Identita, который на протяжении 11 лет проходит в самых крупных кулинарных центрах мира – Милане, Нью-Йорке и Лондоне. Паоло Марчи – человек, искренне влюбленный в гастрономию, международный ресторанный критик и обозреватель, с воодушевлением поддержал организаторов украинского конгресса.
С мастер-классом Киев также посетит известный food-фотограф из Бельгии Jean-Pierre Gabriel.
Гостем от Украины на Первом Международном Конгрессе шеф-поваров станет известный киевский ресторатор Сергей Гусовский.
