В мире, где ритм жизни диктует свои правила, найти баланс между заботой о себе и ежедневными вызовами становится настоящим искусством. Олеся Егоричева — эксперт по осознанному питанию, автор трансформационной программы «Дневник_Ole.Ole» и женщина, которая своим примером доказала: путь к здоровому телу начинается с любви к себе, — делится своей личной историей и полезными советами.
— Ваш путь к осознанному питанию начался с личной истории похудения на 40 кг после беременности. Расскажите подробнее об этом опыте.
Мой путь к осознанному питанию начался не с книг или тренингов, а с глубокой внутренней трансформации. После рождения ребёнка я оказалась на распутье: смириться с изменениями тела или подарить себе новую жизнь — лёгкую, энергичную, наполненную любовью к себе.
Похудение на 40 килограммов стало не просто физическим изменением, а знаком большой внутренней победы. Это был путь от самокритики к самоподдержке, от хаотичных диет к глубокому пониманию потребностей своего тела. Именно этот опыт научил меня, что настоящая забота о себе начинается с любви, а не с борьбы. Гормональный сбой и беспорядочное питание до неузнаваемости изменили мои привычные формы. Тогда соцсети только начинали развиваться, и первую настоящую мотивацию мне дал именно первый сброшенный килограмм. Результаты начали вдохновлять, любопытство — насколько сильно я могу себя изменить — стало двигателем. А я азартный человек с жаждой самопознания и обучения!
— Вы учились в американском Los Angeles City College и проходили курсы по нутрициологии в известных европейских клиниках — VIVAMAYR и Merano. Какие знания стали для вас откровением?
Настоящим откровением стало то, что не существует универсальных правил для всех. Есть множество подходов в питании, концепций и методик, но только через индивидуализацию можно выстроить действительно эффективную долгосрочную стратегию собственного здоровья. Не нужно слепо следовать всем трендам в ЗОЖ. Нужно с деликатностью и ответственностью подбирать то, что на 100% подходит именно вам. В этом и есть сила знаний: получаешь, систематизируешь и выбираешь самое эффективное для себя.
— Как вы разрабатываете рецепты для своих авторских проектов и какие принципы лежат в основе вашего подхода к питанию?
В это сложно поверить, но рецепты чаще всего рождаются прямо в процессе готовки. Это как у художника: главное — начать. За основу беру несколько продуктов, а дальше работает фантазия и магия специй. Кулинарное творческое мышление я развивала на курсах в разных детокс-клиниках. Там шефы здорового питания дают беспроигрышные комбинации: например, чтобы овощной крем-суп был вкусным, миксуйте овощи одного или близких оттенков (тыква, морковь, батат). Яблоко «любит» корицу, а тыква — куркуму.
Принципы моего питания очень простые: разнообразие, присутствие всех нутриентов (белки, жиры, углеводы), много разноцветных овощей и зелени. Из простых продуктов всегда можно создать кулинарный шедевр — и это моя сильная сторона.
— Вы говорите, что не верите в диеты, а верите в желание и дисциплину. Какие шаги и привычки вы порекомендуете для здорового похудения?
Я верю, что устойчивое похудение основано не на диетах, а на правильных привычках. Основные шаги, которые я рекомендую:
- Найти устойчивую мотивацию и не гнаться за слишком быстрым результатом. Наслаждайтесь процессом, не превращайте путь в ограничивающую каторгу. Последовательная забота о себе каждый день — вот ваш ключ к красивому телу и стабильному эмоциональному состоянию.
- Выбирайте лучшее из того, что можете себе позволить: фокус на качественную еду, витамины, ежедневную активность и хороший сон.
- Регулярное питание: иногда нам кажется, что пропуск еды ускорит результат, но это ловушка, которая часто приводит к РПП. Если вы будете есть качественно, вовремя и умеренно — это принесёт пользу вашей фигуре, а не наоборот.
- Планируйте приёмы пищи — это поможет избежать хаоса, который часто становится причиной лишнего веса.
- Учитесь слушать своё тело и благодарите себя за каждую полезную привычку, которую внедряете в жизнь.
— Недавно стартовал 11-й поток вашего проекта «Дневник_Ole.Ole». Действительно ли осознанное питание может быть вкусным и без ограничений? Что для этого нужно?
Эксперименты со вкусами и рецептами — это то, что у меня отлично получается. С большой заботой я уже открыла мир здоровой кулинарии тысячам женщин. Я учу женщин формировать правильные ассоциации: здоровое питание — это про удовольствие и заботу, а не про наказание. Это не требует много времени и усилий, а требует лишь вашего желания перенастроить привычное питание своей семьи. Что нужно делать? Ну конечно же, прийти ко мне на «Дневник питания»! (улыбается)
